A Mirepoix coule l'Hers 

qui prend sa source dans les Pyrénées à 1500 m. d'altitude

et se jette dans l'Ariège.

 

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Dépendante du comté de Foix, 

la ville fut gagnée par le catharisme à la fin du XIIème s. 

 

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Un concile en 1206

y rassembla 600 cathares.

 

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La ville fut prise en 1209 par Simon de Montfort.

 

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Les « couverts » de Mirepoix illustrent parfaitement

la tradition médiévale de l’utilisation des matériaux locaux

pour la construction de l’habitat urbain.

 

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La construction de la cathédrale St Maurice

débuta en 1298. 

 

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Elle fut le siège d'un évêché de 1317 à 1801.

La flèche, très aiguë, à 8 faces,

porte à 60 mètres de haut sa croix sommitale.

Tiens, un Choucas des tours.

 

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Deux choucas.

 

 

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Quand il n'y a pas de tour (ou de clocher),

les choucas se tiennent près des falaises.

 

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Ils nichent dans une infractuosité, un trou.

 

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Saisir un oiseau au moment de l'envol est difficile

car ce moment dure l'ombre d'un instant,

 

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moins d'une seconde.

 

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Avoir la tête en l'air  pendant 20 minutes

n'est pas confortable non plus.

 

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Si on veut échapper à cet inconvénient,

mieux vaut photograhier

 

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 des escargots.

 

Mirepoix (09), le 11 octobre 2019

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Il y a une recette qui s'appelle

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 le Mirepoix de poivrons.

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